青島南山生物科技有限公司是海藻酸鈉生產廠家,提供海藻酸鈉價格,食品級及印染級海藻酸鈉,活性增稠劑,卡拉膠
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              老外眼中的食品與海藻酸鈉

              編輯:海藻酸納    來源:海藻酸鈉生產廠家    2017-04-09 22:22

                海藻酸鈉是在愛爾蘭,蘇格蘭,北美和南美,澳大利亞,新西蘭和南非的冷水地區生長的棕色海帶制成的無味口香糖。 它用于食品工業以增加粘度和作為乳化劑。
               

              老外眼中的食品與海藻酸鈉

                它作為膠凝劑,穩定劑和增稠劑起作用,也可用于制造泡沫。

                乳制品飲料和酸奶海藻酸鈉通常存在于巧克力牛奶,蛋黃,可飲用酸奶和水果酸奶酪中,以形成更平滑的混合物,作為澄清劑和穩定劑。冰淇淋和冰棒海藻酸鈉用于冰淇淋以確保奶油質地,防止冰晶形成。

                在水果風味冰棒中,藻酸鈉有助于在冷凍過程中均勻分布水果,并在吃飯時阻止其滴落。醬汁,煎餅和敷料海藻酸鈉用于穩定液體包裝的沙拉醬,醬汁和肉醬,以延長其保質期并防止分離。布丁,餡餅和糕點餡餅布丁,餡餅和糕點餡料和摩絲利用藻酸鈉的凝膠形成和非熔化性質。

                分子美食有一種創新的新食品運動,探索以非傳統方式使用的傳統食材。 在西班牙的El Bulli餐廳的FerranAdrià領銜,紐約WD-50 餐廳的Wylie Dufresne領銜,海藻酸鈉通常與氯化鈣混合,形成明膠,與意想不到的口味搭配,以創造出各種“食品魚子醬 ”。 “ 分子美食正在把食品科學提高到一個全新的水平。