青島南山生物科技有限公司是海藻酸鈉生產廠家,提供海藻酸鈉價格,食品級及印染級海藻酸鈉,活性增稠劑,卡拉膠
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              肉制品用海藻酸鈉

              編輯:海藻酸納    來源:海藻酸鈉生產廠家    2017-04-14 05:48

                肉制品用食品級海藻酸鈉應用范圍:

                高/低溫肉制品、丸類、火腿、烤腸、罐頭、灌腸,
               

              肉制品用海藻酸鈉

                產品特點:

                該系列產品是以食品級海藻酸鈉原料,采用先進的設備和工藝加工而成。該系列產品糊化溫度低,糊程短,糊液細膩,透明度好;粘稠度高,保水性好,結合力強;具有良好的分散乳化性和凍融穩定性;耐高溫蒸煮、耐酸、抗機械剪切。

                作用效果:

                1、賦予制品細膩、光潔的外表,切面光滑有光澤;

                2、改善口感,制品彈而不粘,肉感強

                3、易糊化,能降低制品的熟制溫度,使產品肉嫩味鮮無生淀粉味,營養不被破壞;

                4、抗老化性能穩定,不老化、不析水,延長貨架期;

                5、粘度穩定性好,耐高溫、耐剪切、耐酸性強,與任何添加劑配合使用無不良副作用;

                6、乳化性能強,保油性好,提高脂肪利用率,代替部分蛋白降低成本。