青島南山生物科技有限公司是海藻酸鈉生產廠家,提供海藻酸鈉價格,食品級及印染級海藻酸鈉,活性增稠劑,卡拉膠
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              食品級海藻酸鈉可用作冰淇淋及冰凍牛奶穩定劑

              編輯:海藻酸納    來源:海藻酸鈉生產廠家    2017-03-26 21:19

                海藻酸鈉在食品領域中的主要作用包括:穩定劑、增稠劑和乳化劑、水合劑、凝膠劑、黏合劑,今天海藻酸鈉生產廠家分享一下公司食品級海藻酸鈉產品用途,食品級海藻酸鈉可用作冰淇淋及冰凍牛奶等等產品的穩定劑

              食品級海藻酸鈉可用作冰淇淋及冰凍牛奶穩定劑
               

                1.穩定劑

                用海藻酸鈉作冰淇淋的穩定劑,改善冰淇淋口感。它也可以穩定糖水冰糕、冰果子露、冰凍牛奶等混合飲料。

                2.增稠劑和乳化劑

                海藻酸鈉可用作布丁、果醬、番茄醬及灌裝制品的增稠劑,具有增加制品的穩定性,減少液體滲出。

                3.水合劑

                在掛面、粉絲、米粉制作中添加海藻酸鈉可改善制品組織的黏結性,使其拉力強、彎曲度大、斷頭率減少。在面包、糕點中添加食品級海藻酸鈉,能改善內部組織的持水作用,延長儲存時間。

                4.凝膠劑

                海藻酸鈉可做持各種凝膠食品,保持良好的膠體狀態,不發生滲液和收縮,適合用于冷凍食品和人造仿形食品。

                5.黏合劑

                在寵物食品中海藻酸鈉可以被用作為一種安全的黏合劑。

                食品級海藻酸鈉主要質量指標:

                含量:89.6~104%;

                粘度:根據需要;

                pH :6.0~8.0;對產品的穩定性有影響;

                透明度:根據需要,對于有透明度要求的產品應選擇高透明度的產品;

                粒度:顆粒狀或粉末狀,根據客戶需要;

                灰分:18.0-27.0%;

                M/G比值:根據客戶需要;

                強度:根據客戶需要;

                干燥失重:≤15%;

                水不溶物:≤0.6%;;鉛:≤4ppm;砷:≤2ppm;

                包裝規格:每袋凈重25公斤,復合袋包裝,外套復合塑料編織袋,內襯聚乙烯塑料袋。

                執行標準:食品級 GB1976-2008