青島南山生物科技有限公司是海藻酸鈉生產廠家,提供海藻酸鈉價格,食品級及印染級海藻酸鈉,活性增稠劑,卡拉膠
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              海藻酸鈉有何習性,聽聽專家怎么說

              編輯:海藻酸納    來源:海藻酸鈉生產廠家    2017-05-25 14:37
              海藻酸鈉是從褐藻類的海帶馬尾藻中提取甘露醇之后的副產物,其分子由β-D-甘露糖醛酸(β-D-mannuronic,M)和α-L-古洛糖醛酸(α-L-guluronic,G)按(1→4)鍵連接而成。海藻酸鈉的水溶液具有較高的黏度,已被用作食品的增稠劑、穩定劑、乳化劑等。海藻酸鈉是無毒食品,早在1938年就已被收入美國藥典。海藻酸鈉含有大量的—COO-,在水溶液中可表現出聚陰離子行為,具有一定的黏附性,可用作治療黏膜組織的 藥物載體。在酸性條件下,—COO-轉變成—COOH,電離度降低,海藻酸鈉的親水性降低,分子鏈收縮,pH值增加時,—COOH基團不斷地解離,海藻酸鈉的親水性增加,分子鏈伸展。因此,海藻酸鈉具有明顯的pH敏感性。海藻酸鈉可以在極其溫和的條件下快速形成凝膠,當有Ca2+、Sr2+等陽離子存在時,G單元上的Na+與二價陽離子發生離子交換反應,G單元堆積形成交聯網絡結構,從而形成水凝膠。海藻酸鈉形成凝膠的條件溫和,這可以避免敏感性藥物、蛋白質、細胞等活性物質的失活。由于這些優良的特性,海藻酸鈉已經在食品工業和醫藥領域得到了廣泛應用。
              人們對海藻酸鈉的了解,通常只知道海藻酸鈉是食品的一種增稠劑、添加劑。但是對其的性質又了解多少呢?今天就讓青島南山生物科技小編給大家普及一下海藻酸鈉的性質。

              >海藻酸鈉為白色或淡黃色粉末,幾乎無臭無味

                >海藻酸鈉易溶于水,糊化性能良好,加入溫水使之膨化。吸濕性強,持水性能好,不溶于乙醇、乙醚、氯仿和酸(pH<3)

                >海藻酸鈉的穩定性以pH值在6-11之間較好。PH值低于6時析出海藻酸,不溶于水;PH值高于11時又要凝聚,黏度在PH值為7時最大,但隨時溫度的升高而顯著下降

                >海藻酸鈉不耐強酸、強堿及某些重金屬離子,因為它們會使海藻酸凝成塊狀,但堿金屬(鈉、鉀)并不會使海藻酸鈉漿發生凝凍

                >海藻酸鈉水溶液遇酸會析出海藻酸凝膠,遇鈣、鐵、鉛等二價以上的金屬離子會立即凝固成這些金屬的鹽類,不溶于水兒析出

                >海藻酸鈉低熱無毒,海藻酸鈉的種類很多,主要有:紅藻、綠藻、褐藻類海藻等

                通過簡單的介紹,相信對海藻酸鈉的性質有了一個簡單的了解,如需詳細了解請致電。